Une variante du 'cheese en toast' d'inspiration américano-allemande. Un petit peu plus long, mais avec de la valeur ajoutée.
Couvrir d'huile (ou de beurre) une tranche de pain, poser le côté gras sur une poelle à feu doux, recouvrir de fromage, et ajouter, au choix, des oignons crus, de la tomate, ou encore, comme ici, des légumes cuits prélablement en ratatouille. Recouvrir de fromage, puis d'une seconde tranche de pain, en posant le côté gras vers l'extérieur.
Retourner le sandwiche.
Lorsque le fromage est fondant, le pain grillé, déguster aussitôt.
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