La boulette

Le retour de la boulette de viande, pour donner chaud au coeur (et puis je ne peux plus descendre en bas de chez moi pour commander celles de la patronne milanaise…). Viande hachée, lard (du Tessin s'il-vous-plaît), ail, câpres, poivre, enrobées de sauce tomate, servies sur des pâtes fraîches et roquette.

Gnocchi au ragoût de lapin. Ragoût de lapin: lapin, oignons, ail, olives, vin blanc, bouillon, herbes de Provence.

Agra

Jarret de porc, tranches de polenta (farine du Ticino) légèrement brunes