Tainan

Tainan, ancienne capitale, ville historique, développée par les hollandais à leur arrivée dans les années 1620, et capitale culinaire de Taiwan. Capitale culinaire, oui, mais à base de cuisine de rue ! J'aime beaucoup renifler les marchés, et à Taiwan ils sont célèbres, mais manger sur le pouce c'est une autre histoire... Et pourtant il est clair que c'est là l'identité culinaire de la ville. Désarçonné, j'ouvre au contraire une porte au hasard (enfin pas tout à fait au hasard, j'avais remarqué une enseigne pour une marque de bière...), et je me retrouve... dans un restaurant japonais...