Faîtes revenir un oignon (rouge) et un demi-poivron. Quand ils sont presque dorés, ajoutez les bouts de poulet (250g, sans les os c’est mieux), faîtes brunir, ajouter une gousse d’ail émincée, trois graines de cardamome, puis du turméric, du poivre de cayenne, du poivre, de sel, un peu de cannelle, remuer, et ajouter aussitôt des tomates, mouiller avec un peu d’eau pour réaliser le ragoût, et patientez, servir avec du riz (basmati).
Le principal ingrédient manquant à cette variation est le gingembre.
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