Dernier soir à Tuen Mon, dîner à Lingnan house beaucoup moins convaincant que le déjeuner avec Professeur Y. Mais, j'ai réussi à commander du riz ! En mandarin s'entend... Fines tranches de sèches sur brocolis, noix et miel, sorte d'oreillettes (!), boeuf braisé.
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