régime

Un plat d'apparence modeste, et dont je ne maîtrise pas toutes les subtilités, mais dont les variantes peuvent être extrêmement satisfaisantes. Ici, un petit oignon, une gousse d'ail, un morceau de gingembre, deux piments oiseaux (la prochaine fois j'en mets trois), de la cardamone, puis essentiellement du mung dal, avec juste quelques pois cassés (pour la première fois j'ai réussi à en tirer quelque chose, la cause en est peut-être une mise à dorer à l'huile précoce), quelques lentilles vertes (pour varier les couleurs vraiment), et quelques épices naturellement.