Spécialité locale de la région des grisons (on y parle romanche), le maluns est une sorte d'amas de pomme de terre et de farine que l'on mélange avec un fromage local et de la confiture de pommes. J'ai de loin préféré la version viandue des spécialités locales (le capuns), une sorte de petites paupiettes de viande, dont mon sympathique instructeur de ski (cet univers est entièrement nouveau pour moi, sachez néanmoins que je suis parvenu à 2600 mètres après deux jours - et à en redescendre sur des skis naturellement) m'a indiqué que chaque famille possédait sa recette.
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