n2 Prisengracht

Gateau aux pommes et cannelle, thé.

T Zwantje, Amsterdam

Sur Berenstraat, toujours à la poursuite de la cuisine traditionnelle hollandaise: anguille fumée, estoufade de boeuf et légumes bouillis, la vision se précise! J'ai tout de même un rapport d'une des tables hollandaises dite de qualité à fournir, mais les images ne sont pas actuellement en ma possession...

Verdict: bof

Dahl, Amsterdam

J'ai oublié le nom de ce petit café recommandé par le routard, mais je corrigerai le tir un fois rentré à la maison (les lecteurs assidus auront remarqué les petits délais de publication de ces derniers temps, dûs à une surchage de travaille et qui a entrainé un retard sur l'actualité - je suis actuellement à Dublin...), sur un canal (ah ah), soupe à la tomate, et surtout une soupe au lentille excellente.

Verdict: bien +

De Eettiun, Amsterdam

Au coeur du Jordan, à la recherche de l'anthenticité? On aperçoit un restaurant italien recommandé à deux pas dans cette rue labélisée 'arts & crafts', une enseigne espagnole bondée, mais nous optons pour la bonne cuisine hollandaise traditionnelle. C'est primitif, nourrissant, et sans doute bon pour la santé!

fromage de chèvre au miel grillé
roulade aux épinards, riz
poisson bouilli et légumes et 'jacket potatoe'
glace aux amandes et coulis rouge

verdict: Bof +

Fromage, Amsterdam

Il est très bon le fromage hollandais, quelque peu monolithique comme cette devanture le signale, mais bon...

les bars bruns, Amsterdam

Autre Pub, de Dulston, non loin de l'autre mais gare au détour

Je n'ai pas souvenir du nom de ce pub auquel nous sommes allés manger après la pizza de la Pembury tavern ! Arrivés à 10 heures après un long détour imputable à mes guides (pourtant munis de technologies anciennes et nouvelles), nous sommes aussitôt passés à table. C'était dimanche, donc roast, que j'évite généralement soigneusement car la viande tend à se déssecher rapidement dans les cuisines portées sur l'industriel dominical: "les clients ont bien bu ils ne se rendront compte de rien". Mon camarade carnivore nous laissa entendre qu'il préférait sa viande un peu moins cuite, mais je trouvai ce gigot d'agneau tout de même réussi malgré l'heure tardive, accompagné de pommes de terre au four rôties et de brocoli. Là où le bas baisse: le yorkshire pudding, très joli mais complétement sec; les prix, à 15 livres le roast il faut être de bonne humeur et je ne vous parle pas de la carte des vins...

Vercit: bien -

The Pembury Tavern, Hackney, Londres

Le point fort de la Pembury Tavern ce sont ses ales: une dizaine à la pression disponibles dans une vaste salle boisée où la clientèle dans le vent bohème chic bavarde sans musique de fond. Le deuxième point fort de la Pembury Tavern, c'est sa décision étonnante d'investir non dans la cuisine britannique traditionnelle, le fish and chips et les saucisses pur porc qui accompagnent si bien les bières nationales, mais dans la cuisine méditerranéenne. Quelques plats au menu, mais surtout un four à pizza. Peut-être pas la plus grande pizza de Londres, mais pas très cher et convaincant (la foccacia était particulièrement bonne).

Verdict: bien +

Yumchaa, Soho, Londres

Des fadas du thé au coeur de Soho (entre autre, ils ont trois magazins). Alors, je le reconnais bien volontier, je n'avais pas bu de thé à ce niveau par le passé: un breuvage épicé mais néanmoins riche et crémeux en bouche. Je n'avais rien choisi peu convaincu dans un premier temps par cette halte (au cours d'une nouvelle tentative pour retrouver un petit pub tout en latéralité qui se trouve dans une allée des environs mais qui demeure à ce jour introuvable!), mais j'ai finalement partagé le thé et le gateau à la banane de ma compagnie.

verdict: super

la nature humaine

"An objection may perhaps be apprehended from the more delicate, that the dish is too common and vulgar; for what else is the subject of all the romances, novels, plays, and poems, with which the stalls abound? Many exquisite viands might be rejected by the epicure, if it was sufficient cause for his condemning of them as common and vulgar, that something was to be found in the most paltry alleys under the same name. In reality, true nature is as difficult to be met with in authors as the Bayonne ham, or Bologna sausage, is to be found in the shops"

Henry Fielding, Tom Jones, chapitre 1, 1749.

EAT

Salade d'épinard, haricots, graines variées, raisins, vendu avec sa petite vinaigrette pour trois livres. Plus copieux qu'on pourrait le penser à première vue. Pour ceux qu'un big mac en marchant rebute, EAT propose une alternative bien mangeante.

The marquis of Granby, London

Après une courte visite dans les galeries hélléniques archi-pleines du British Museum, je ne parviens pas à retrouver ce très bon restaurant italien recommandé par l'université de Londres. Mais c'est tant mieux, car le visiteur qui m'accompagne ne souhaite pas manger dans un restaurant italien, espagnol ou thailandais. Il désire trouver un pub, mais de qualité, pas un de ces repères sombres avec le foot fort sur quatre écrans suspendus aux murs. Ce sera le marquis de Granby, à deux pas d'Oxford street, sur Rathbone Street, non loin de Charlotte Street. Calme et plaisant, avec quatre ales de qualité en pression (dont une Indian Pale Ale épicée), et une cuisine tout à fait honorable: sausage and mash surmontées de deux onion rings, salade verte et garlic bread.

verdit: bien