Les cuisines de Lord Armstrong

L'ingénieur et entrepreneur Lord Armstrong devint plus riche que Crésus en peaufinant un mécanisme hydraulique qui longtemps servit, à titre indicatif, à faire fonctionner le célèbre Tower Bridge à Londres. Il se fit construire un petit manoir dans le fin fond du Northumberland qui laisse pantois, sans compter que ce fut la première maison, enfin disons résidence, à être éclairer à l'hydroélectricité. Voici ses cuisines:

Steak and Kidney pudding, Cragside, Northumberland

Dabbawal, Newcastle

Longtemps, j'optais pour une attitude hautaine envers Dabbawal, le restaurant indien niché au coeur de Grainger Town, le centre ville de Newcastle financé par l'entrepreneur Richard Grainer aux alentours des années 1840, l'idée de 'tapas indiens' ne remportant guère mon adhésion. Cependant, le spicy lamb curry était très bon, le bémol concerne le riz, peu enthousiasmant resté un peu longtemps sur le feu peut-être, et le nan qui était frais, bonne chose, mais un peu plat comme un soufflé qui n'aurait pas monté.

5 spices, Zurich

Cela faisait bien un an que je lorgnais sur l'enseigne thaïlandaise 5 spices à Wiedikon, Zurich, Kreis 4. J'ai finalement pu essayer le restaurant (invité s'il-vous-plaît), et j'ai trouvé la cuisine industrielle, sans nuance, de la friture en entrée sans grand intérêt, un curry vert plastique dans la foulée… Bref, la prochaine fois on retourne manger une pizza...

Don Leone, Zurich

Excellente pizzeria dans le quartier de Langstrasse. Comme tout restaurant en Suisse, mais particulièrement dans celui-là quand même, seuls les cadres supérieurs qui constituent clairement l'essentiel de la clientèle de l'établissement (plutôt que les filles de joies et leurs clients qui parsèment les environs) peuvent se permettre de toucher à la carte des vins: premier prix: 50FCH la bouteille, pas de vin de la maison ou autre au pichet, le verre de vin est donc à 8FCH minimum! On regrette forcément un peu les 50cl tout à fait buvable à 4euros 50 de Naples...

Sunday Lunch

Scalopina di vitello con prociotto crudo, pasta all'arrabiata, pane fatto nella casa, e formaggio comprato a Ponte Tresa.

Saturday night

Roti d'agneau grillé en cocotte, couscous au gingembre (oignons, champignons, navet, courgette, pommes de terre, piment, ail, gingembre, coriandre, ras-el-hanout).

Passage à Ponte Tresa

Rapide passage à la frontière italienne: gnocchi au basilic servis avec sauce tomate pimentée &  escalope de veau (préparée à la milanaise).

Passages à Paris: cèpes