Ristoro del meridione, Bologna

A tout hasard, j'avais demandé une recommandation à l'hôtelier sympathique. Il nous indiqua un "ristorante" typique de la cuisine locale à deux pas de l'hôtel. Dans une rue obscure, une porte et une fenêtre à rideaux tirés, les prix affichés mais sans spécifier la nature des plats. On entendait le murmure des tablées, mais accompagné d'un membre de la famille végétarienne, je jugeais l'affaire trop périlleuse. Finalement, près de l'université, le ristoro del meridione proposait des solutions pour toutes les natures. Pour ma part, j'optais pour des orecchiete à la saucisse, et un assortiment de viandes servies dans une légère sauce tomate. Le vin était particulièrement bon, un merlot de la région je crois.