Canard à la pékinoise, M & C Duck, Hong Kong

Compter deux heures de queue pour avoir une table dans ce restaurant très prisé situé au coeur du centre commercial Harbor city de Tsim Sha Tsui, on prend un billet à l'entrée, ensuite le tout est de ne pas rater l'appel (temps de battement, à peu près trois secondes!). Canard entier (la préparation se fait en mode à la chaîne sous vitrine à l'entrée du restaurant), dumplings de porc frits, tourte aux oignons, thé oolong.