la fête du rosti

D'après la recette bernoise dans la cuisine suisse de Marianne Kaltenbach, grand succès populaire... servis ici avec des escalopes de porc panées.

Capuns, St Maria Val Munstair

Capuns locaux, servis dans un bouillon très salé, on dit bien que chaque famille a sa recette !

Capuns & Maluns

Spécialité des grisons, l'une viandue, l'autre pomme de terresque, effritée telle de la pâte brisée, sur laquelle on rajoute de la confiture de pomme et du fromage.

Après le curry au soleil, les carbonaras sous la pluie

Gasfernot, Suisse, bangladeshi curry!

Après l'ascension du Stanserhorn, descente sur Dallenwill, puis train pour 5 minutes vers Gasfernort, et hop, la Gasfernort guesthouse, tenue par des indiens, extrêmement sympathiques, établissement propret et spacieux à peu près 10 fois moins chers que toute proposition avoisinante, et, formidable, curry au menu. Ici encore, pour un prix compétitif, les trois veschidienen Gemüse, épinard fromage, dahl, sorte de ratatouille doucement aromatisée, riz, nans, et le curry de poulet...
Great food, great place.

capuns

Il va de soi que tous ces plats, héritiers d'une longue tradition montagnarde rude et simple, sont servis aux prix suisses.

Maluns

Spécialité locale de la région des grisons (on y parle romanche), le maluns est une sorte d'amas de pomme de terre et de farine que l'on mélange avec un fromage local et de la confiture de pommes. J'ai de loin préféré la version viandue des spécialités locales (le capuns), une sorte de petites paupiettes de viande, dont mon sympathique instructeur de ski (cet univers est entièrement nouveau pour moi, sachez néanmoins que je suis parvenu à 2600 mètres après deux jours -  et à en redescendre sur des skis naturellement) m'a indiqué que chaque famille possédait sa recette.

Nourriture en territoire skiable: saucisse de veau dans une épaisse sauce tomate qui reste sur l'estomac toute l'après-midi. De l'autre côté, option saine végétarienne, soupe et tarte aux pommes.

La fondue suisse

Quelque part du côté de Dissentis