Teti food: Mobile Soils

Deux variations pour accompagner la publication Mobile Soils chez Teti Press, à La Becque à la tour de Peilz, et à Berne, bouchées et dîner reflétant les trois parties de l'ouvrage, underground, ground, overground, plus d'informations sur TETI

Été zurichois (deconfiné)

 

Le risotto tortilla de Samer

 

Au mois de juin, formation film et vidéo avec Samer Angelone, le risotto du pro en prime avec la journée montage!

Plats de Hawker

Les temples de la gastronomie locale, où si l'on accompagne des locaux on est destiné à errer longtemps à la recherche de la bonne enseigne, les hawkers; pêle-mêle, peau de poisson épicée, nouilles aux crevettes, soupe de porc et abats à la mode hokkien, nouilles de riz façon Singapour.

La nourriture suédoise au 15e siècle

Ce que mangeait un paysan, un bourgeois, un prince au 16e siècle en Suède, les films saisissants du musée d'histoire de Stockholm !

cuisine cantonale

Petite omelette au chorizo (ben oui j'en ai ramené un bout conséquent de Bilbao...), essai de tortillas, c'était bon mais je crois un peu trop cuit, il faut vraiment laisser deux secondes pour qu'elles restent bien souples...

Pizza du samedi soir au chorizo espagnol

risotto, burger et Rossini for one

De Gavarnie à Irrun en mangeant

Omelette de chauffe sans les sacs au refuge des Espuguettes

Jambon fromage au lac de la Bernatoire

Sandwiches au solomillo et plat combiné sous grande inquiétude orageuse à Sallent de Gallego

Chorizo en plat combiné (Candanchu)

 Jambon quand tu nous tiens...

Pourquoi manger au chaud quand on peut se faire une bonne bouffe sous la pluie sur la terrasse de l'auberge? 

 Des pâtes dans les belles couleurs et l'air frais du camping de Zuriza

Au chaud à Isaba. Pâtes au chorizo et aux oeufs.

Le roi du déjeuner: les bocadillos serrano-oignon doux d'Espagne

Délices du chef: poulet à la crème à Ochagavia

Bivouac à Fabrica de Orbaitzeta: heureusement il y avait une auberge non loin! Salade mixte et assiette de jambon fromage.

 Burguete, on croise les pèlerins allant vers St Jacques, ils ne fréquentent guère les cafés les pauvres !

Arrivée à 10h du soir à Elisando après 14h de marche et deux erreurs de navigation, le lendemain: relâche...

Passage en France...

Irrun centre-ville


























Irrun: le camping

omelette

Bon c'est une omelette, histoire de ne pas perdre la main...

La fondue suisse

Quelque part du côté de Dissentis

Sardines et loups

Saucisses, pommes sautées et légumes bouillis (cachés sur la gauche)

Le pain

Premier pain maison: succès

Thai Fish without Chips, garlic and crispy leaves (kind unknown).

Une rare contribution venue de Thailande, courtesy of Michelle Stefano!

Entre temps moi je mange des pâtes, tout le temps.