The view from the fly in the loaf, Liverpool, the chinese fish and chips is still there on hardman street...

Maharaja Liverpool

Toujours aussi bon le Maharaja du sud de l'Inde. Au Masala Dosa une purée de pomme (de terre, je croyais que c'était des lentilles) à l'intérieur servi avec une soupe rouge amère. Toujours pas grand monde et le service me reconnaît avec effusion désormais. 15 livres avec sheek kebab et pinte de Cobra, portion de soupe en rab offerte par la maison, le Maharaja c'est donc mon adresse Liverpool.

Like a virgin

L'autre jour je m'étais trompé en réservant mon billet de train, et je me suis retrouvé en première classe dans le Londres Liverpool de Virgin. Excellente option, deux fois plus cher, mais extrêmement tranquille, spatieux, peu rempli le lundi vers 9h, et avec service petit déjeuner. On choisit thé ou café, et son bun à la saucisse ou au bacon.

Cuisine du sud de l'Inde, the London Liverpool road

Après des semaines de lobying, j'ai rendu les armes et suis allé manger au Resa végétarien de Stoke Newington. On se souvient que j'avais essayé sa version carnivore de l'autre côté de la rue qui ne m'avait guère impressionné. Son pendant légumes est bien plus convaincant. Le dahl était particulièrement bon, ainsi que les okras épicés. Les pommes de terre au curry me rappelèrent ma grande spécialité de ma période nanterroise à la fin des années 1990, les pommes de terre au curry et aux pâtes, une recette d'inspiration slovaque qui n'a jamais fait l'unanimité. Mais il aurait fallu surtout essayer les dosa, ces crèpes indiennes si singulières. Je venais pourtant de me rendre très précisément sur London Road à Liverpool pour goûter les dosa du restaurant le Maharaja. Un jeudi soir, étant absolument seul dans le restaurant, je me suis exclamé devant le "Onion rava dosa", un pain croquant et légèrement tendre fait de semoule et de riz mélangés à du gingembre, des chilis et du cumin, servi avec une chutney et une purée de pois. Divin.

Verdict:

Resa Londres: Bien +

Maharaja Liverpool: Très bien

Ego, Liverpool

Après un passage décevant à Noodle bar (oui, ce côté de la pièce), étant actuellement en froid avec les développements du Quarter comme de son enseigne asiatique limitrophe, j'ai décidé de réessayer Ego, une chaîne il me semble, qui se trouve non loin face à l'exchange bar (qui n'accepte pas les infortunés dans mon genre comme chacun se souvient). Et bien ce n'était pas trop mal, boulettes de riz à la mozarella, et une pizza honnête. Ce n'est pas véritablement leur spécialité - ils ont un choix limité de six pizzas - mais tout à fait comestible.

verdict: Bien

Souvenir de Liverpool, egg café

La soupe: peut-être le seul plat digne d'intérêt au egg café de Liverpool. Sinon ils ont aussi des cheese on toast étouffants, des burgers pateux à base de haricots rouges, de la salade sans vinaigrette, des lasagnes et des quiches probablement rendues incomestibles par l'emploi de lait de soja, des gateaux à la carotte recouverts d'une épaisse couche de sucre.

Verdict: bien

host, Liverpool

Boulettes de morue, asséchées réchauffées avec une vilaine petite sauce

Filet de boeuf aux champignons chinois.

J'avais pris ce plat la dernière fois que j'étais venu, il y a six mois, et c'était un délice d'onctuosité méticuleusement apprêté. Aujourd'hui, à l'instar du quarter juste à côté dont les cuisines jadis réputées ont plongé avec le succès du restaurant dans le médiocre, un plat fait à la va-vite servi avec du riz gluant tiède.

verdict: bof -

Noodle bar, Liverpool

Résultat toujours partagé dans mon noodle bar préféré. Le premier soir, noodles à la singapore, délicieux, je pense que cela doit être une spécialité maison, et le deuxième soir je me risque à prendre un riz frit avec porc, crevettes et coquilles st jacques... Je pense que ce ne sont pas les mêmes cuisiniers qui s'occupent des noodles et du riz, ceci expliquant cela. Le lendemain je suis allé autre part, à Host, qui suit le chemin de son grand frère le Quarter vers la médiocrité.

verdict: bien

Franky and Benny, John Lennon Airport, Liverpool

L'aéroport de Liverpool change, le succès soit du tourisme local, soit de l'engouement des liverpuliens de ces dernières années pour Disneyland Paris et la Costa del Sol, requiert un agrandissement des espaces de consommation internes. Juste avant le Burger King où je m'arrête d'habitude, on trouve désormais un Franky et Benny, une histoire entrepreuneuriale magnifique, un italien, un américain, des burgers, des pizzas. C'est très cher et très mal servi (à tous points de vue...), frites industrielles, petite sauce sucrée salée infâme pour tremper ces dernières, pas assez de fromage, pas de salade, seul bon point, la viande du burger.

Verdict: bof -

Host, Liverpool

Host appartient donc au quarter, où j'ai si mal mangé la dernière fois - j'y suis quand même passé prendre un café dimanche matin, disons, pour la vue sur la cathédrale, et les assiettes des petits déjeuners britanniques avec toasts, saucisses et oeufs pochés avaient une belle facture. Host c'est "East meets west fusion of dining", et chose remarquable, le nom est inspiré d'un quartier apparemment sexy de New-York, "South of Houston and Houston street", sans doute est-ce là un retour du complexe du nom, et on pourra selon ces gens bientôt qualifier 'le quartier bohémien historique' de Liverpool (un taudis il y a trente ans, inabordable à l'heure actuelle), le 'New-Houston'.

On est assis sur des bancs façon cantine comme au Tokyou noodle bar, mais c'est plus grand, plus spacieux, et bien sûr plus cher quoique abordable.

Poulpe frit

Boeuf en sauce (thaïlandais?)

Verdict: Bien +

Tokyou Noodle bar, Liverpool

On se souvient que j'avais été surpris par des assiettes décevantes lors de ma dernière visite, mais les choses se sont rétablies: ici je crois du boeuf avec oudon, soja et légumes, demander 'wet', soit avec la sauce pour ce plat, que j'ai fait accompagner de rondelles de poulpe en beignet.

Verdict: Bien +

Economies

Dans le but de faire des économies compte tenu de ma nouvelle situation, je mange pour mon dîner à Mc Donald, dans le centre de Liverpool, un menu Big Mac avec un cheesburger en entrée (j'essaye de respecter les demandes de mon inconscient). Un petit Big Mac le midi ça peut aller, mais un repas du soir à mac do c'est franchement la déprime, l'impression d'avoir le ventre plein et de n'avoir rien mangé...

Egg Café, Liverpool

Pas cher le egg café, ambiance sympa, c'est pour cela que je m'y retrouve toujours et encore comme contre mon gré. Excellente soupe pomme de terre céleri, et le cheese en toast, je crois que j'ai trouvé le problème de leur cheese on toast, comme ils sont tous végétaliens là dedans, il ne doivent pas mettre de beurre, en même temps, ils utilisent du fromage, alors, peut-être ils font des économies, en tous les cas ça manque de beurre.

Egg Cafe, Liverpool

Toujours le même burger végétarien au Egg café de Liverpool, pas très excitant mais nourrissant. J'aurais peut-être dû me laisser tenter par les plats du jour, des macaronis au fromage, ou un gratin de chou-fleur...

Verdict: bien

Tokyou Noodle Bar, Liverpool

Je fais le tour de mes favoris liverpudlien, et bien après la déception du Quarter, le Noodle bar de Renshaw Street ne m'a pas impressionné non plus... Bon ce n'était pas catastrophique, mais dans ce plat japonais mélangeant viande et crevettes, il fallait se battre pour trouver des représentants autre que signalé "noodles" (vous pouvez vérifier vous même dans la rubrique Liverpool).

Verdict: bien -

The quarter, Liverpool

The Quarter est toujours aussi bien situé avec vue sur la cathédrale anglicane, mais il a doublé de taille en avalant le déli polonais qui se trouvait à côté (le restaurant cuisine asiatique international au coin ouvert il y a deux ans appartient également aux mêmes propriétaires). Le service est toujours sympathique, mais les nouvelles cuisines, ouvertes sur la salle, pourraient se trouver un nouveau chef. Il est vrai que je n'ai pas pris de plat du jour, mais une de leurs pizzas que je n'ai jamais trouvé très convaincantes. La pizza du jour (plus chère) avait de minuscules rondelles de chorizo, du pecorino que je n'ai pas senti, et une pâte plus dure encore que d'habitude. En entrée, une sorte de kebab d'agneau, la viande était bonne, mais pour deux fois mois d'argent je peux trouver quelque chose de mille fois plus intéressant à Rusholme Manchester. Pour parachever le tout, ce lieu qui était un des rares endroits où boire un café digne de ce nom dans l'ancienne Venise du Nord, m'a servi le café le plus amer et épouvantable qu'il m'ait été donné de goûter sur ces îles; j'ai demandé à la caisse, je n'aurais pas dû mais j'étais quand même surpris, s'ils avaient rajouté du sel dans ma tasse. Je conseillerais l'embauche d'un pizzaoïlo, et d'un barista compétent, le bénéfice du doute prévaut pour le chef cuisinier.

Verdict: bof -

the Quarter, Liverpool

Petit passage dans le Merseyside pour voir l'exposition de Pete Clarke à la Victoria Gallery, je suis allé mangé tout à côté de mon ancienne demeure, au Quarter, toujours avec vue sur la cathédrale anglicane. Le plat du jour était très convaincant, une panse de porc avec sa couenne marbrée, posée sur du choux blanc à la crème. De saison et excellent.

Verdict: Bien +

Tokyou noodle bar, Liverpool, Renshaw Street

Tokyou noodle bar, une petite enseigne à deux pas de l'église bombardée, avec une cuisine ouverte au fond, des tables un peu cantines, et un assortiment de spécialités asiatiques - cantonaises, singapouriennes, malaysiennes, ou japonaises comme le plat ci dessus avec canard, crabe, crevette et divers molusques. Les prix oscillent entre 4 et 6 livres, c'est dire la compétitivité du lieu (thé gratuit).

Bien +

Tandoori Mushrooms, egg café

Classification

Après une longue et intense réflexion, je lance la classification restaurant label Gustave Norman Grid (G.N.G). Je tiens à remercier Mlle du Bois d’Argent pour sa suggestion d’inspiration écolière qui a été retenue. Cinq niveaux :

- super
- très bien
- bien
- bof
- mauvais

L’utilisation des signes + et – permettra d’affiner le jugement, formant donc une trinité à chaque niveau (ex : bien + moins bien que très bien -).

Je m’empresse de mettre à l’essai cette nouvelle classification (tant attendue), en attribuant au Egg café, à Liverpool, établissement végétarien où je suis allé manger mercredi avant de prendre l’avion, un bof +, pour un plat de champignons tandoori gras et monotone (5 livres). Bon, ce n’est pas de chance pour eux en vérité, j’ai voulu changer de l’habituel et économique cheese on toast, ou du très convaincant spicy burger, et mal m’en a pris. J’ai même une photo mais j’ai dû oublier le câble en Angleterre, je la transmettrai en début de semaine prochaine.