journal culinaire

dimanche 17 mars 2013

The OFM 50 vs the GNG 50. 20/50

L'observer Food Monthly publie une liste bigarrée de ses 50 meilleures adresses pour tout et n'importe quoi ayant trait à l'art culinaire. Je réponds au cas pas cas avec les moyens du bord, les 20 premiers articles sur 50 au total (je me suis octroyé le monde entier plutôt que les seules îles britanniques afin d'avoir une chance de proposer une alternative à l'équipe OFM)

1 OFM : Sushi Tetsu, Clerkenwell, Londres, recommandé : tout et en particulier le clam Maki/ GNG : le premier poissonnier sur la droite en venant de l’ouest sur le port de Sanary-sur-mer, Provence, recommandé : tout, et en particulier les sèches non vidées (pour l’expérience).

2 OFM : Picon bière à Soho Quo Vadis ou le Charles Lamb, Londres/ GNG : une bitter dorée au Jolly Butcher, Stoke Newington, Londres.

3 OFM : Champagne après deux heures d’attente à Bubbledogs, Londres / GNG : Prosecco immédiat au bar à vin rue Sabbatino juste après le PAM, Porta Romana, Milano

4 OMG : Noodles au canard ou soupe aux crevette Wanton à Young Cheng, Londres / GNG : bœuf aux oignons et riz cantonné au restaurant chinois de la place des arts, Rueil-Malmaison

5 OMG : L’émission culinaire du modèle Jordan Dunn (intitulé : « Well Dunn ») / GNG : Petit Renaud

6 OMG : L’échoppe organicodynamique Fern Verrow, Herefordshire / GNG : l’allée humetdynamique de la foire au jambon, Chatou

7 OMG : L’enseigne Marou chocolate bars, Manchester, Birmingham, Edinburgh, Londres / GNG : Scaringi, Milano

8 OMG : Les algues de Ian McKellar / GNG : le thym sauvage de l’arrière-pays du Var

9 OMG : Le turbot grillé entier d’Elkano, Getaria, Espagne / la bouillabesse du pêcheur du Brusc que connaît l’oncle maternel

10 OMG : Fumbally café, Dublin : porchetta et sauce au pomme sur ciabbatta / GNG : The Galley café, Belfast : saumon, saucisse, fromage à la Guiness et fish stew

OMG : 11 Hackney wild pain de campagne, Londres (quatre jours de préparation) / GNG : Maurice pain de campagne, Rueil-Malmaison (sur la place de l’église)

12 OMG : Whitebait et Spitting feathers ale, the Brewery tap, Chester / GNG : Wapping beers au Baltic Fleet ou Fly in the loaf, Liverpool avec un paquet de chips fromage oignons

13 OMG : Le pain au chocolat du Little Bread Peddlar, Londres / la brioche au « zucherro vero » de la boulangerie rue Sabbatino après le PAM et juste avant le bar à vin (cf.3)

14 OMG : Le Viet grill Kingsland Road, Londres / GNG : le Vietgrill sur Kingsland road

15 OMG : Le livre de cuisine de l’Astrance, Paris (« proper food porn to drool over while you wait for the real thing) / GNG : la cuisine de Vesdge, les Presses Editables, Paris – Lugano, publication prévue pour 2014 (http://les-presses-editables.org/LES_PRESSES_EDITABLES/LES_PRESSES_EDITABLES_-_LA_CUISINE_DE_VESDGE.html)

16 OMG : les produits laitiers de la Ivy House farm / GNG : Camembert, Isigny Sainte mère

17 OMG : trilogie de Dim Sum à HKK, Londres (95 livres par tête) / GNG : Shangaï dumpling King, San Francisco (20 dollards par personne peut-être ?)

18 OMG : Le livre Wine grapes de Jancis Robinson (1300 pages) / Histoire du grand vignoble d’Ile de France, de la Gaulle à nos jours, Alain Poret

19 OMG Voodoo Rays à Dalston, Homeslice, Covent garden « gourmet pizzas » / GNG : il bacio express, Stoke Newington, Church Street (voir innumérables références sur ce blog…)

20 OMG le beurre de Patrick Johansson, connu sous le sobriquet du « Butter Viking » / GNG : l’huile d’olive, Italie