Soupe brocoli lentille gingembre

 

Lundi Asie wok

Je me suis rappelé qu'on m'avait offert un wok pour plaque à induction, le bonheur! 

 

ACF sanglier sauce chasseur

 Sanglier sauce type chasseur, champignons et échalottes, réduction au calvados, déglaçage vin blanc, réduction au jus de veau, montée au beurre avec cerfeuil et estragon.

Servi avec un rosti helvétique rustique mais goûtu.

Surf and turf trompettes de la mort

 

Surf and turf Sichuan style

Chateaubriand et calamars, poivre du sichuan et trompettes de la mort déplacé au vin blanc, poite de soja, noodles shangdong au sésame aubergined épicées

ACF Crème d'ail

 Gigot d'agneau à la crème d'ail, pour la sauce, blanchir les gousses d'ail, étuver au beurre, passer au mixeur; une fois la viande cuite, déglacer au jus de veau, ajouter la crème, monter au beurre, servir, ici avec un risotto poireau parmesan, le livaro importé à la main en prime!

Le croque du tgv

 Grand classique qui arrive plus vite dans l'assiette que dans le temps

Dimanche le repos

On ne mange cependant jamais aussi bien qu'à la maison...

Andouille du Sichuan

 Après la visite du musée Gustave Moreau, rien de tel qu'une assiette d'abats de porc a la sichuanaise

Paris Grenelle Commerce

 De passage à Paris pour un cours sur la peinture française du 19e siècle, en ai profité pour découvrir le quartier Motte Piquet Grenelle et la rue du commerce, quelques bonnes adresses: le casse-noisette, la gauloise (ris de veau suprême), le pavillon qui s'est occupé de notre vingtaine (les jeunes ont pris des burgers, moi la bavette), et bien sûr le café du commerce (en entrée les oreilles de cochon à la plancha, la sauce commerce maison au porto et jus de veau pour la pièce du boucher, alsacienne à la prune pour faire passer l'ensemble au final). Pas mal d'italiens dans le coin, tous napolitains quelle surprise mais ci-dessous la bonne adresse de l'ami Etienne aux Batignolles, Mama Primi.